Barriga de Freira

Ingredientes:

• 100 g manteiga
• 1 pau de canela
• 2 papossecos
• 450 g açúcar
• 6 ovos
• água q.b.
• canela p/ polvilhar
• casca de 1 limão

Desfaça o açúcar num pouco de água e leve ao lume, juntamente com a manteiga, a casca do limão e o pau de canela.
Quando ferver, junte as carcaças cortadas às fatias finas, mantendo no lume até amolecer o pão.
Deixe arrefecer por completo e adicione os ovos
Leve o preparado a cozer em lume brando, mexendo sempre.
Coloque o doce num prato grande ou em taças individuais e enfeite com canela.