@ 400 grs de açúcar
5dl de água
@ Fazer um ponto de Açúcar
(Ponto Pérola)
ingredientes:
350 grs de Amêndoa Moída
250 grs de Gila
100 grs de Chocolate de tablete
13 gemas
2 ovos inteiros
Juntar no ponto de açúcar a amêndoa, Gila, e o chocolate. mexer até ficar tudo em pasta, quando estiver morno juntar os ovos passados pelo passador.
Leva-se de novo ao lume até fazer estrada no fundo do tacho.
Deita-se o preparado numa forma com fundo amovível, e forrada com papel vegetal
Vai ao lume durante mais ou menos 25 minutos a 150 graus
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